stephane-glacier

Școala „Stéphane Glacier“ poartă numele fondatorului său, cel mai titrat și apreciat chef francez, autor a numeroase volume de artă culinară, devenite lucrări de referință pentru cofetari și patiseri din lumea întreagă, precum și pentru cei care doresc să deprindă secretele acestei frumoase meserii.

Stéphane Glacier a avut un parcurs profesional bogat,  de-a lungul căruia a fost numit Meilleur Ouvrier de France Pâtissier și a câștigat Campionatul Mondial de Patiserie în 2006 în calitate de antrenor al echipei Franței.

Pentru a le împărtăși pasionaților de cofetărie și patiserie, precum și profesioniștilor din domeniu experiența sa în calitate de formator, a deschis în 2002 compania de training „Glacier Formation et Conseil“. În 2008, a inaugurat propria cofetărie, „Pâtisseries et Gourmandises“ din Colombes, urmată în 2011 de deschiderea în Paris a școlii de cofetărie și patiserie cu același nume.

Succesul școlii din Paris a atras deschiderea Școlii „Stéphane Glacier“ din București în ianuarie 2015. Cursurile se adresează deopotrivă persoanelor care doresc să se formeze ca patiseri, cofetari și ciocolatieri, precum și celor care lucrează deja în domeniu.

Pentru a oferi cursuri de calitate, în cadrul cărora se pot deprinde tehnici de lucru profesioniste, Școala „Stéphane Glacier“ a ales să colaboreze cu chefi internaționali de renume, veniți în România să susțină cursurile de scurtă sau lungă durată.

Cursurile sunt predate în limba maternă a formatorului, iar participanții beneficiază de traducere în limba română. În cadrul acestora, se realizează prăjituri, torturi și decoruri la nivel profesionist. Ingredientele folosite sunt materii prime de bază, care nu includ premixuri.

La curs pot participa amatori pasionați de cofetărie care doresc să-și diversifice cunoștințele din domeniul culinar, precum și persoane care lucrează deja în domeniu și vor să se perfecționeze.